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一月吃什么海鲜 8种时令海鲜 –

时间:2020-09-17  来源:葛美养生粥

养生之道网导读:一月吃什么海鲜?寒冷冬季,海鲜量有所减少,但仍有一些海鲜是最肥美的时候,今天小编为您介绍一月吃什么海鲜,这些一月时令海鲜好吃得让你停不了嘴!

一月吃什么海鲜?

1、小黄鱼

农历十二月的小黄鱼,肉质肥美,鲜嫩无比,入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有 琐碎金鳞软玉膏 之誉。黄花鱼有 大黄鱼 和 小黄鱼 两种,大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。小黄鱼除了其它鱼都含有的营养以外,小黄鱼还小儿良性颠癫的原因含有微量元素硒,是其它鱼种没有的。

要制作出味道鲜美的小黄鱼,一定要在选择小黄鱼时注意以下几点,小黄鱼一定要选择新鲜无异味的,这样菜能保证口感上的鲜;注意看鱼身,鱼身一定是要完整的,烂糟糟断头断尾,内脏都漏出来的基本都不会太新鲜;注意观察小黄鱼的腮,鲜红色的说明鱼还算新鲜。

2、紫蟹

紫蟹是天津市郊区所产的一种毛腿河蟹,大者如银元,小者如铜钱,每值冬季,聚栖于河堤泥洞之中,须破冰掏捕。此物虽小,但腹部洁白无泥,滋味癫痫病的小孩子可以吃鲫鱼吗鲜美。因其蟹黄异常丰厚,透过薄薄的蟹盖,呈现出一层紫色,故名。明、清时曾为贡品。

紫蟹都产在寒风凛冽的冬季,因此,常常用于什锦火锅。此菜是我国北方传统风味菜肴之一,吃法类似 涮羊肉 ,边涮边吃。但其用料、美味,胜过涮羊肉。

3、大黄鱼

大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12~3月、江苏、浙江为5月。中医认为,黄鱼有养胃止血、补肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体银川癫痫哪个医院好虚有良好疗效。

大黄鱼和小黄鱼的外形很相似,但大黄鱼个头比小黄鱼大,其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多;臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径,鳞较小、组织紧密,背鳍与侧线间有鳞片8~9个;头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高,鳞片圆大、尾柄粗短,口宽上翘,眼睛较小。

4、鲫鱼

民间有这样一句谚语 冬鲫夏鲤 ,意思是说 冬季最宜吃鲫鱼,夏季最宜吃鲤鱼 。从中医的角度分析,这种说法有一定道理。冬天冷气儿童睡眠癫痫的症状袭人,应选择一些温热性的鱼类。鲫鱼性平味甘,入胃、大肠经,具有和中补虚、温胃进食之功效。此外,鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素,且易消化吸收,直接炖汤食用,是补益佳品,适于各种人群食用。

一般来说,0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩,还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可,但以做汤最为美味,比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。

以上的海鲜是不是已经让你垂涎三尺了,接下来小编将为你介绍更多的海鲜。

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