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鳕鱼的家常做法大全 -

时间:2020-10-17  来源:葛美养生粥

2015年02月19日19:13 编辑:传奇养生网

鳕鱼肉质细嫩,熟后易散,是非常适合清蒸的鱼类。配上剁椒和豆豉,吃起来鱼肉滑嫩,又鲜又辣,跟征服了全国人民的剁椒鱼头有一拼哦。火候恰当的蒸鳕鱼嫩得入口即化,鲜香四溢,真是怎么吃都吃不厌。

剁椒蒸鳕鱼

食材:鳕鱼柳350g,姜1小块,剁椒2大勺,干豆豉1小勺,葱一根,香菜2根,油2大勺


步骤 最好癫痫病的治疗方法>

烤箱预热180°C,鳕鱼洗净擦干放在盘中,豆豉切碎,姜切丝,葱和香菜切碎 

将剁椒、豆豉碎和姜丝均匀的铺在鱼上 .用锡纸将盘子密封起来 

鳕鱼入烤箱烤制12-15分钟,取出来先不要撕开锡纸,等待5分钟后再打开 

拣去姜丝,将葱花和香菜碎撒在鳕鱼上,小锅内将2大勺油烧到冒烟后将热油浇上去即可 

注意事项

剁椒和干豆豉都很咸所以不用加盐,口味比较重的可以放一点生抽 

锡纸要将盘子完全密封,不要留有空隙,防止鱼肉变干 

在烤箱中料理任何肉类或是鱼类海鲜都一定要预热 

从烤箱中取出后先捂一会儿再打开,起到虚蒸的作用,也哈尔滨有没有癫痫专科医院能让鱼肉更嫩

鳕鱼炖豆腐


材料:

鳕鱼2条,豆腐一块,洋葱半个,韩式辣酱,辣椒面,大喜大牛肉粉,大葱,姜,香葱一小根,大蒜各适量。

做法:

1、大葱、姜切片,香葱切末,大蒜切末。

2、取一小碗,放2、3勺辣酱,一勺辣椒面,一勺大喜大牛肉粉,香葱末,大蒜末,加少许水调匀备用。

3、豆腐切块,收拾好的鳕鱼切几段,洋葱切丝。

4、锅里倒油,下葱片超香,下鳕鱼煎炒至变色。

5、倒入热水没过鳕鱼,大火煮开。

6、煮开后,撇去浮沫,倒入一点料酒,一点生抽,放入姜片,转中小火。

7、放入豆腐,稍煮会豆腐,放蚌埠治疗癫痫的大医院入洋葱丝。

8、倒入2中调好的混合酱料,小火煮开导豆腐入味,出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。

提示:

1、辣酱可以去掉鳕鱼的腥味,鳕鱼吃起来鲜嫩,且一点腥味都没有,豆腐软嫩适口,汤喝起来很鲜辣爽口。

2、酱汁里辣酱最好多放,辣椒面根据个人的口味了。

豆豉辣椒蒸鳕鱼


食材 

用料:

鳕鱼2块

黑豆豉1大勺

姜2片

红尖椒1个

葱花1大勺

腌鱼料:

料酒1大勺

盐1/4小勺

<那么治疗癫痫病效果好p> 调味料:

蒸鱼豉油2大勺

糖少许

油1大勺


做法

鳕鱼自然解冻,去除鱼鳞冲洗一下沥干水分,用腌鱼料抹擦一遍,腌5分钟左右

豆豉泡水约3分钟,取出放在小碗中,姜切末、红椒切成小圈备用

豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁

把料汁淋在鱼身上

蒸锅水开后,放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了

鱼身撒上葱花,再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了





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